Nous avons rencontré Manon SMAGGHE, écolière à l’école Bruegel, lauréate du concours « Graine de P’tit Chef »
Manon a 10 ans ½, elle est née le 1er août 2000. Elle a plusieurs passions, la cuisine, le vélo, et le jujutsu. Aujourd’hui c’est sa passion pour la cuisine qui nous a amené à la rencontrer.
Elle s’y s'intéresse depuis environ 3 ans : Il faut dire que dans la famille de Manon, on aime cuisiner et on y prend beaucoup de plaisir. C'est toujours un moment de partage et de complicité aussi bien avec sa grand-mère maternelle qu'avec sa maman. Aucune tâche ne la rebute même les plus astreignantes comme l'épluchage des légumes ou laver la vaisselle.
Manon participe à l'élaboration des repas à la maison lorsque l'on reçoit la famille ou les amis. Elle préfère les plats salés et laisse facilement s'exprimer sa créativité.
Elle a été informée à l'école de l’existence du concours « Graine de P’tit chef », organisé par la Chambre de Commerce de la Côte d'Opale. Elle a tout de suite voulu y participer : Elle voulait savoir de quoi elle était capable dans une vraie cuisine !
Car Manon désire en faire son métier ; cette aventure lui a permis de valider ce choix. Elle a vu ce qu'était une vraie cuisine de professionnel, la pression, le stress, la chaleur des fourneaux. Mais cela l’a confortée dans sa passion.
Elle a donc validé son inscription sur internet, a préparé un dossier de présentation avec des photos et la progression de sa recette. Elle a été sélectionnée parmi une cinquantaine de dossiers. Elle s'est alors entrainée durant une dizaine de jours. Puis le mercredi 8 juin 2011 elle est allée à Calais au lycée du Détroit où elle a pu réaliser sa recette dans une cuisine professionnelle. Son plat a été goûté par plusieurs grands chefs.
Manon avait préparé un filet d'Eglefin à l'Ansérienne : il s’agit d’un filet d'églefin accompagné d'asperges de Oye plage, de moules de Bouchot de Oye plage et de petites tomates cerise confites. L’Ansérien est le nom donné aux habitants de Oye plage.
Les délibérations ont été longues et apparemment difficiles pour les juges. Mais Manon est arrivée 5ème et a été récompensée par de magnifiques cadeaux. C'était sa première participation et cette expérience lui a beaucoup apportée et l'a confortée dans son choix de faire de sa passion son métier.
Durant tout le parcours elle a été guidée, conseillée et suivie par Sophie, une amie de sa maman, elle aussi passionnée de cuisine et qui a la chance de travailler dans ce milieu. Elle a été également encouragée par ses parents et ses soeurs qui ont toujours cru en elle. Sa marraine l'a accompagnée dans ce défi et a été son commis durant l'épreuve.
L'année prochaine, Manon se réinscrira au concours « Graine de P’tit chef » et nous lui assurons d’ores et déjà notre soutien dans cette aventure
culinaire.
